Angelikarot · Hackad · EKO

Angelikarot (Angelica archangelica), eller kvanne, som den också kallas i Sverige, är en flockblommig växt, som återfinns över stora delar av Nordeuropa, Centraleuropa och delar av Asien.

Historiskt har angelikarot använts som medicinalväxt för en mängd åkommor, men också som en uppfriskande ingrediens i te-blandningar. Doften är säregen men behaglig, och brukar ibland beskrivas som en korsning mellan enbär och mysk.

Angelikarot används i modern tid främst som ett inslag i kryddbasen vid tillverkning av spritdrycker, och i synnerhet vid framställning av gin. Odling sker kommersiellt i bland annat Frankrike och i delar av Östeuropa. Se även orrisrot (orris, iris, violrot).

Ingredienser: angelikarot (hackad)*. OBS! Produkten är avsedd för spritproduktion. Kan innehålla bitar av odlingsjord.

Vi köper i huvudsak ekologisk angelikarot från Polen och Bulgarien, beroende på säsong och tillgång. Den som finns i lager är normalt den variant som framgår av den första bilden. De är båda Angelica archangelica, men skiljer sig åt i färg och grovlek.

Bulgarien är normalt ljusare/gulare och mer fintrådig. Polen är normalt mörkare och grövre.

(*) Ekologisk ingrediens