Voatsiperifery · Hel

Voatsiperifery · Hel

  • 34 kr
  • 1.360 kr/kg
Inkl. moms.


Voatsiperifery (Piper borbonense), populärt även kallad urskogspeppar, är en avlägsen släkting till svartpeppar, som växer vilt i regnskogarna på Madagaskar, Mauritius och Réunion, men förekommer även på Seychellerna.

Voatsiperifery kommer från det malagassiska ordet för frukt (voa), och tsiperifery - det lokala namnet för pepparträdet. Endast 2-3 ton om året handskördas från träden, vilket gör voatsiperifery till en mycket eftertraktad pepparsort.

Pepparfrukterna kan mortlas eller användas i pepparkvarn tillsammans med annan peppar. Doft och smak är fruktig och aromatisk, men kan minska vid kraftig upphettning. Använd gärna i sallader, eller som aromatisk bordskrydda i pepparkvarnen.

Ingredienser: soltorkade pepparfrukter av voatsiperifery, även kallad urskogspeppar - handplockade på östra Madagaskar.