▶ Snabblänkar:
ABC ·
DEF ·
GHI ·
JKL ·
MNO ·
PQR ·
STU ·
VWX
A ·
B ·
C ·
D ·
E ·
F ·
G ·
H ·
I ·
K ·
L ·
M ·
O ·
P ·
R ·
S ·
T ·
V ·
Hela sortimentet
▶ Populära sökord:
Chili ·
Kryddmix ·
Peppar ·
Svartpeppar ·
Vitpeppar
Voatsiperifery · Hel
Voatsiperifery (Piper borbonense), populärt även kallad urskogspeppar, är en avlägsen släkting till svartpeppar, som växer vilt i regnskogarna på Madagaskar, Mauritius och Réunion, men förekommer även på Seychellerna.
Voatsiperifery kommer från det malagassiska ordet för frukt (voa), och tsiperifery - det lokala namnet för pepparträdet. Endast 2-3 ton om året handskördas från träden, vilket gör voatsiperifery till en mycket eftertraktad pepparsort.
Pepparfrukterna kan mortlas eller användas i pepparkvarn tillsammans med annan peppar. Doft och smak är fruktig och aromatisk, men kan minska vid kraftig upphettning. Använd gärna i sallader, eller som aromatisk bordskrydda i pepparkvarnen.
Ingredienser: soltorkade pepparfrukter av voatsiperifery, även kallad urskogspeppar - handplockade på östra Madagaskar.