Koriander · Hel · EKO

Koriander (Coriandrum sativum) är en populär kryddväxt som har sitt ursprung runt länderna kring östra Medelhavet, men odlas numera över hela världen.

Både konventionellt och ekologiskt odlad koriander är traditionellt en viktig ingrediens i många asiatiska kök, och i synnerhet det indiska. I Sverige använder vi oftast malen koriander där den hela varianten inte passar sig, exempelvis i matbröd och i grytor och färsrätter.

Hel, ekologisk koriander kan med fördel rostas i en torr stekpanna innan användning, för att frigöra de friska aromerna. Torkad, ekologisk koriander är helt annorlunda från den lätt parfymerade smakupplevelse som färsk koriander är känd för.

Svar på vanliga frågor kring denna produkt;

Förpackning:

Produkterna 25 g-1 kg packas normalt i återförslutningbara påsar.
Produkterna 1 kg-25 kg packas normalt i återförslutningbara påsar om 1-5 kg.
Produkterna 25 kg och uppåt packas normalt i trådförslutna säckar i kraftpapper om 20-25 kg.

Ursprung:

Ursprung varierar med tillgång, efterfrågan och säsong. Vi köper normalt ekologisk koriander från Italien och Österrike.

För oss är ursprunget inte viktigt - vad som är viktigt är att produkten klarar en laboratoriekontroll enligt gällande certifiering, samt att produkten håller en jämn kvalitet över tid, inklusive sorteringskvalitet. Ursprung framgår alltid på förpackningen.

Om ursprunget är viktigt för eventuell livsmedelsproduktion eller av annan anledning, kontakta oss gärna innan beställning.

Sorteringskvalitet:

- Konsumentprodukter 0-1 kg; siktade minst 4 gånger, och manuellt ompackade.
- Grossistprodukter 5 kg och högre vikter; siktade minst 3 gånger.

Desinfektion: tryckbehandling (koldioxid) eller ångbehandling.
Tungmetaller: regelbundet kontrollerad för bly, kadmium, kvicksilver enligt gällande gränsvärden för ekologisk produktion.