Kakao RAW · Kakaopulver · EKO

Kakao RAW · Kakaopulver · EKO

  • 22 kr
  • 880 kr/kg
Inkl. moms.


Kakao utvinns ur kakaobönan, vars träd odlas över stora delar av världen. Elfenbenskusten, Ghana och Indonesien tillhör världens största exportörer av kakao, men den eftertraktade bönan odlas också i stora delar av Sydamerika.

Ekologisk kakao används i västvärlden främst vid tillverkning av choklad och chokladdrycker, men är också populär som smaksättare i livsmedel. Odling av kakao är återkommande föremål för granskning av barnarbete, och flertalet kakaoplantager i världen nyttjar barn i produktionen.

Pepparberg säljer endast äkta ekologisk Criollo-kakao från kvinno-kooperativet Pangoa i den peruanska provinsen Satipo. Criollo är tillsammans med Trinitario en av världens mest eftertraktade kakaosorter.Kakao Pangoa RAW är till skillnad från vår rostade kakao inte behandlad med kemiska föreningar för att ändra PH-värdet på produkten - så kallad Dutching - en kemisk process som används inom kakaoindustrin för att neutralisera PH-värdet och ge kakaon en rundare smak. Resultatet är en så kallad rå kakao, som innehåller upp till fyra gånger mer antioxidanter än den rostade varianten.

Ingredienser: Criollo-kakao RAW (kakaopulver)* från kooperativet Pangoa, Satipo, Peru.

(*) Ekologisk ingrediens