Assampeppar · Hel

Assampeppar (Piper mullesua) är en typ av svartpeppar som växer vilt i den indiska delstaten Assam i nordöstra Indien. Andra förekommande namn är björnbärspeppar, eller på engelska Blackberry Pepper.

Pepparsorten Assam är en släkting till svartpeppar och används precis som konventionell svartpeppar. De stora karaktäristiska pepparfrukterna har fördelen att de enkelt kan användas i grytor, såser eller marinarer, och sedan avlägsnas innan servering. Går också bra att mortla eller mala i kraftigare pepparkvarnar.

Smak och doft är söt, fruktig, lätt rökig och med en relativt mild och långsamt växande hetta. Till skillnad från soltorkade pepparsorter så torkas Assampeppar traditionellt över öppen eld, vilket ger den en lätt rökig underton.

Ingredienser: torkade, hela pepparfrukter från Assam, Indien. Används som svartpeppar, hel, i kvarn eller mortel.

OBS! Produkten är tillfälligt slutsåld. Beräknad i lager: vecka 34. Senast uppdaterad: 2026-08-09.