Andalimanpeppar · Hel

Andalimanpeppar (Zanthoxylum acanthopodium), eller citruspeppar, är en mycket sällsynt pepparraritet som växer vilt på norra Sumatra i Indonesien. Den skördas året runt, och handplockas och soltorkas i vasskorgar av lokalbefolkningen.

Andalimanpeppar är släkt med timut- och sichuanpeppar, och har en frisk och mycket intensiv smak av citrus - i synnerhet vid upphetting. Använd i kvarn eller mortel, till stekning eller wokning av grönsaker, till ljusare typer av kött, fågel, fisk och skaldjur.

Sveriges lägsta kilopris? Jämför gärna våra kilopriser på Andalimanpeppar med de premiumprodukter du finner i butikshyllan, där priserna ofta kan vara flera tusen kronor per kilo för samma vara.

Ingredienser: vilt växande, handplockad, soltorkad andalimanpeppar från norra Sumatra, Indonesien.