Kardemumma utan skal · Hel · EKO

Kardemumma (Elettaria cardamomum) är ursprungligen en asiatisk kryddväxt men odlas numera över stora delar av världen, främst i Indien och Guatemala.

I Sverige använder vi främst kardemumma till bakning, men kryddan är också populär i curry och andra asiatiska maträtter. Somliga anser också kardemumma vara en av de viktigaste ingredienserna i glögg.

I matlagning är kanel, muskot och ingefära fina smakkompisar. I Mellanöstern används också kardemumma som smaksättare i kaffe och te.

Våra ekologiska kardemummakärnor kommer normalt från certifierade odlingar i Centralamerika (Guatemala och Honduras) och Östafrika (Tanzania) beroende på säsong, tillgång och efterfrågan.