Kampotpeppar (röd) · Hel · EKO

Kampotpeppar (Piper nigrum) är en typ av svartpeppar som odlas i provinsen Kampot i Kambodja. Tillsammans med Malabar och Tellicherry i Indien anses den vara en av världens främsta svartpepparsorter.

Röd kampotpeppar är svår att producera, då den endast kan skördas under ett mycket kort tidsspann, innan pepparfrukten blir övermogen och förgås. Som en direkt konsekvens av detta så odlas röd kampotpeppar i mindre utsträckning än den mer lättodlade svarta varianten.

Resultatet är dock en av de mest aromatiska och mest fruktiga typerna av svartpeppar på marknaden. Röd kampotpeppar har en tydlig hetta, och en lång och frisk eftersmak. Används som konventionell svartpeppar i mortel eller kvarn.

Ingredienser: handskördad, soltorkad svartpeppar (hel)* från provinsen Kampot, Kambodja. Används som konventionell svartpeppar i kvarn eller mortel.

(*) Ekologisk ingrediens