Stjärnanis · Hel · EKO

Stjärnanis (Illicium verum) är frukten av växten med samma namn, och växer i stora delar av Vietnam och södra Kina. Stjärnanis är en av huvudingredienserna i den kinesiska kryddblandningen five spices - fem kryddor.

Ekologisk stjärnanis smakar som konventionellt odlad (besprutad) stjärnanis, men är oftast något mörkare i färgen. Både smak och lukt påminner om anis, men de båda kryddorna är inte besläktade.

Stjärnanis används i Sverige ofta till bakverk, som ett annorlunda substitut till anis, och för att smaksätta spritdrycker. Internationellt är den också en viktig ingrediens i den indiska kryddblandningen garam masala.

Vår ekologiskt odlade stjärnanis kommer i huvudsak från Vietnam - en av världens största producenter av ekologisk stjärnanis. Ursprunget kan variera över tid beroende på säsong och tillgång, men framgår alltid på förpackningen.

OBS! Vid förpackning av våra mindre konsumentpåsar handsorteras frukterna för att innehålla så många hela frukter som möjligt. I förpackningar om 500 g och högre vikter, som i huvudsak är avsedda för spritproduktion, kan frukterna vara brutna, halva, eller i mindre mängd förekomma i mindre bitar.