Kakao RAW · Kakaopulver · EKO

Kakao utvinns ur kakaobönan, vars träd odlas över stora delar av världen. Elfenbenskusten, Ghana och Indonesien tillhör världens största exportörer av kakao, men den eftertraktade bönan odlas också i stora delar av Sydamerika.

Ekologisk kakao används i västvärlden främst vid tillverkning av choklad och chokladdrycker, men är också populär som smaksättare i livsmedel.

Vi köper i huvudsak ekologiskt kakaopulver från certifierade odlingar i Central- och Sydamerika. Kakao RAW är till skillnad från vår rostade kakao inte behandlad med kemiska föreningar för att ändra PH-värdet på produkten - så kallad Dutching - en kemisk process som används inom kakaoindustrin för att neutralisera PH-värdet och ge kakaon en rundare smak. Resultatet är en så kallad rå kakao, som innehåller upp till fyra gånger mer antioxidanter än den rostade varianten.