Ingefära · Grovmalen · EKO

Ingefära (Zingiber officinale) har sitt ursprung i södra Asien, men odlas numera över hela världen. Indien är världens största producent av Ingefära.

Ingefära har ett brett användningsområde, främst i asiatisk matlagning och i synnerhet som en huvudingrediens i curry. I Sverige är ekologisk ingefära populärt i bakverk, och en oumbärlig ingrediens i pepparkakor, men används också flitigt till fläskrätter.

Både kanel och muskotnöt är fina smakkompisar till ingefära, och en kombination av ingefära och kanel är en populär smaksättare till filmjölken.