Chili Chipotle · Malen

Chili Chipotle · Malen

  • 24 kr
  • 960 kr/kg
Inkl. moms.


Chili Chipotle (Capsicum annuum) är en variant på mexikansk jalapeño, där man låter den gröna pepparfrukten mogna tills den blir röd, varefter den torkas under långsam rökning. Jämför gärna med spansk Pimentón de la Vera.

Chipotle är precis som Pimentón de la Vera populär som ingrediens i korvar, grytor, salsa och andra typer av såser, och ger en tydligt rökig smak och doft.

Det går åt ungefär 1 kg färska chilifrukter för att producera 100 gram chipotlepulver, men på grund av rökningen och den längre mognadstiden är chipotle något mildare än grönt jalapeñopulver.