Chili Amazon · Krossad

Chili Amazon (Capsicum Frutescens), eller Chili Amazonas som är en annan benämning, är en fruktig variant på chilipeppar från Colombia, som skördas och torkas strax innan den mognat, och behåller på så sätt sin friska, gula färg.

Chili Amazon kan jämföras med våra populära Chili Flakes, men har en mer fruktig framtoning och en högre hetta. På Scoville-skalan mäter denna heta colombian runt 50-70 000 - i nivå med klassisk cayennepeppar.

Använd gärna som bordskrydda till pizza, pasta eller i sallader. För mer hetta, låt den blomma ut i heta gryträtter. Hettan i Chili Amazon växer i takt med upphettning. Ett fruktigt, varmt och annorlunda inslag i chiligrytan.

Ingredienser: torkad, krossad Chili Amazon. Används som konventionell chili i matlagning eller som bordskrydda. Hetta: 50-70 000 Scoville.